Professionele combi hetelucht- en stoomoven met 70 liter inhoud, SteamPro en 26 ovenfuncties. Ontwikkeld voor organisaties die maximale precisie, veelzijdigheid en stoomondersteuning nodig hebben.
De AEG TP8SB73FAB is een combi hetelucht- en stoomoven uit de 8000 MealAssist-serie en is ontwikkeld voor professionele keukens, facilitaire omgevingen en zorglocaties waar betrouwbaarheid, precisie en volledige kookondersteuning belangrijk zijn. Met een netto capaciteit van 70 liter en 26 verschillende verwarmingsfuncties kan de oven bakken, stomen, regenereren, sous-vide bereiden, fermenteren, inmaken, warmhouden en afwerken in één apparaat.
SteamPro biedt volledige stoomlevels, variërend van 100% stoom tot combinatiestanden, waarbij vocht en temperatuur nauwkeurig worden afgestemd. Hierdoor blijft tot 90% van de vitamine C behouden bij groentebereiding, wat is bevestigd in externe laboratoriumtesten. Sous-vide werkt op gecontroleerde lage temperatuur en levert constante, reproduceerbare garing voor vis, vlees en plantaardige gerechten.
MealAssist biedt automatische instellingen voor roosteren, opwarmen, deeg rijzen, visbereiding, bakken en andere kernprocessen. Het 4,3” CookSmart Touch-display maakt bediening snel en reproduceerbaar, inclusief energiebesparingstips, visuele kookhulpen en directe toegang tot ovenfuncties.
Dankzij de geïntegreerde voedselsensor kan de oven kerntemperaturen nauwkeurig bereiken, wat cruciaal is voor professionele toepassingen. De vochtsensor stuurt automatisch stoominjecties aan via Steamify®, zodat de oven zelf de optimale dempings- en vochtbalans bepaalt.
De TP8SB73FAB is ontworpen als multifunctionele unit die stoom, hetelucht en temperatuurcontrole combineert. De oven ondersteunt temperaturen van 30°C tot 230°C en kan hierdoor worden ingezet voor sous-vide, proofing, dehydrateren, slow cooking, regenereren, braden, bakken en afwerken met grillwarmte.
De ovenruimte bestaat uit clean-email, wat bestand is tegen hoge temperatuur en eenvoudig te reinigen is. De stoomreinigingsfunctie waarschuwt wanneer reiniging nodig is en gebruikt tot 95% minder energie dan pyrolyse. Het verwijderbare waterreservoir van 0,95 liter maakt onderhoud eenvoudig en snel.
De grill heeft een vermogen van 2300 W en kan worden gebruikt voor afgratineren, bruineren en finishing van producten. Dankzij de gelijkmatige luchtstroom kunnen gebruikers meerdere ovensystemen combineren, zoals onderwarmte met ventilator, boven-/onderwarmte, ventilator voor warmtebesparing, hetelucht en diverse grillstanden.
Connectivity maakt het mogelijk om via de AEG-app functies te bedienen op afstand, recepten door te sturen (AI TasteAssist) en instellingen automatisch over te nemen van webrecepten. De oven ondersteunt een reeks interne veiligheidsfuncties zoals kinderbeveiliging, automatische uitschakeling, deurkoeling, soft-closing en automatische verlichting.
Het toestel wordt geleverd met een complete set accessoires: stoomschalen, een cakebakplaat, een LongClean bakplaat en een RVS-ovenrooster. Side grids zorgen voor stabiele geleiding bij intensief gebruik. Met een bruto gewicht van 40,5 kg en netto gewicht van 39,5 kg is de unit constructief stabiel.
• Type: elektrische combi hetelucht- en stoomoven
• Netto ovenvolume: 70 liter
• Verwarmingsfuncties: 26 functies
• Stoomtechniek: SteamPro (100% stoom + combinatiestanden)
• Steamify® automatische stoominstelling
• Sous-vide programma
• MealAssist kookondersteuning
• CookSmart Touch 4,3” display
• Voedselsensor (kerntemperatuur)
• Vochtsensor
• Energie-efficiëntieklasse: A++
• Energieverbruik conventioneel: 0,99 kWh/cyclus
• Energieverbruik hetelucht: 0,52 kWh/cyclus
• Temperatuurbereik: 30–230°C
• Grillvermogen: 2300 W
• Waterreservoir: 0,95 liter (verwijderbaar)
• Inschuifrails: side grids, easy entry
• Verlichting: halogeen, plafond + zijwand
• Reiniging: stoomreiniging
• Kinderslot: ja
• Connectivity: ja (AEG-app, AI TasteAssist)
• Inbouwmaten (hxbxd): 590 × 560 × 550 mm
• Buitenmaten (hxbxd): 594 × 595 × 567 mm
• Aansluitwaarde: 3500 W
• Geluidsniveau: 53 dB(A)
• Netto gewicht: 39,5 kg
• Brutogewicht: 40,5 kg
• Productnummer: 947609471
• Kleur: ProBlack (matzwart)
| Model | Type | Oveninhoud | Stoomfunctie | Functies | Belangrijkste kenmerken |
|---|---|---|---|---|---|
| TP8SB73FAB (dit model) | Combi hetelucht + stoom | 70 liter | SteamPro, 100% stoom | 26 | MealAssist, sous-vide, CookSmart Touch, AI TasteAssist |
| TP8SB73FAT | Combi hetelucht + stoom | 70 liter | SteamPro | 26 | Sous-vide, waterreservoir 0,95 L, CookSmart Touch |
| BSK798380B | Pure stoomoven | 70 liter | Steamify | 25 | Voedselsensor, multi-stoomregeling |
Horeca
Geschikt voor regenereren, sous-vide, batchbereiding, stoomkoken en uniforme garing met reproduceerbare resultaten.
Zorginstellingen
Geschikt voor dieetmaaltijden, gestoomde componenten, temperatuurkritische bereiding en risicobeperking door kerntemperatuursensor.
Facilitaire diensten
Ideaal voor bedrijfsrestaurants en pantry’s. MealAssist maakt bediening voorspelbaar voor niet-specialisten.
Onderwijsinstellingen
Geschikt voor grootkeukens en opleidingsruimtes, met brede inzetbaarheid voor les- en praktijkkeukens.
Kantoorlocaties
Geschikt voor bedrijfskeukens waar veelzijdige bereiding nodig is, inclusief regeneratie, bakken en stomen.
SteamPro voor volledige stoomfunctionaliteit inclusies 100% stoom
26 professionele verwarmingsfuncties
MealAssist voor automatische kookondersteuning
CookSmart Touch-display voor intuïtieve bediening
Sous-vide voor nauwkeurige lage-temperatuurgaring
Steamify automatische stoomregeling
70 liter professionele oveninhoud
Energieklasse A++ voor laag verbruik
Stoomreiniging met 95% lagere energiebehoefte dan pyrolyse
Vochtsensor en voedselsensor voor nauwkeurige controle
Connectivity en AI TasteAssist
Compleet geleverd met professionele accessoireset
Hoe werkt SteamPro in dit model?
SteamPro ondersteunt volledige stoom en combinatiestoom, waardoor gerechten gelijkmatig garen en voedingsstoffen behouden blijven.
Wat doet MealAssist?
MealAssist stelt automatisch de juiste oveninstellingen in en biedt stapsgewijze begeleiding voor uiteenlopende bereidingen.
Is sous-vide professioneel inzetbaar?
Ja, dankzij gecontroleerde lage temperatuur en constante luchtcirculatie levert sous-vide resultaten die vergelijkbaar zijn met professionele circulatorsystemen.
Wat is het voordeel van Steamify?
Steamify past stoomhoeveelheid automatisch aan op basis van ingestelde temperatuur, wat fouten minimaliseert en consistentie verhoogt.
Kan ik deze oven via de app bedienen?
Ja, de oven ondersteunt volledige connectivity en AI TasteAssist voor automatische receptoptimalisatie.
Is stoomreiniging voldoende voor professioneel gebruik?
Ja, stoomreiniging verwijdert aanslag effectief en gebruikt tot 95% minder energie dan pyrolyse.
Welke accessoires worden meegeleverd?
Een cakebakplaat, LongClean bakplaat, stoomschalenset en RVS-ovenrooster.
Past het toestel in een standaard nismaat?
Ja, de oven past in standaard 60 cm keukeninbouwmaten.
Technorette levert professionele en industriële keuken- en witgoedoplossingen voor bedrijven in Europa. De organisatie richt zich op technische betrouwbaarheid, langdurige inzetbaarheid en professionele ondersteuning. Installatie, service en onderhoud worden uitgevoerd volgens professionele standaarden.
