Professionele 70-liter combi hetelucht- en stoomoven met SteamPro, ProAssist en 27 verwarmingsfuncties. Ontwikkeld voor keukens die maximale precisie, stoomkwaliteit en geautomatiseerde kookondersteuning nodig hebben.
De AEG BS9900B behoort tot de 9000 ProAssist-serie en is ontworpen voor professionele en semiprofessionele keukens die maximale controle, reproduceerbare resultaten en geavanceerde stoomtechnologie nodig hebben. Met een netto oveninhoud van 70 liter en 27 verwarmingsfuncties biedt dit model alle belangrijke verwarmings- en stoommodi binnen één inbouwunit.
SteamPro ondersteunt 100% stoom, combinatiestoom en lage-temperatuurgaring. De stoomtechniek biedt gecontroleerde vochtinjectie en temperatuurbeheersing, waardoor voedingsstoffen tot 90% beter behouden blijven bij groentebereiding. Externe testen bevestigen dat koken met stoom bij lage temperatuur de vitamine C-waarden behoudt in vergelijking met traditionele bereidingsmethoden.
ProAssist biedt volledige kookhulpfuncties, inclusief automatische instellingen voor roosteren, bakken, plantaardige gerechten, visbereiding, opwarmen en deeg rijzen. CookSmart Touch+ met een 7.8” swipe-display maakt bediening reproduceerbaar en efficiënt, ondersteund door duidelijke visuele navigatie en energiebesparende tips.
Dankzij de kerntemperatuursensor en geïntegreerde vochtsensor stuurt het toestel temperatuur en stoomniveau per gerecht bij. De oven beschikt over Steamify®, dat automatisch de juiste hoeveelheid stoom kiest op basis van de ingestelde temperatuur. Connectivity maakt bediening via de AEG-app mogelijk, inclusief AI TasteAssist.
De BS9900B is een multifunctioneel toestel dat stoom, hetelucht en geavanceerde temperatuurcontrole combineert. De oven ondersteunt een temperatuurbereik van 30–230°C, waardoor sous-vide, proofing, dehydrateren, slow cooking, batchbereiding en traditionele ovenfuncties binnen één model worden gecombineerd.
Stoomreiniging wordt automatisch aanbevolen door de oven en verwijdert aanslag effectief zonder pyrolyse. Dit vermindert energiegebruik tot 95% en verkort de onderhoudstijd. De binnenruimte bestaat uit clean-email dat bestand is tegen hoge temperaturen en geschikt is voor professioneel gebruik.
De oven heeft een grillvermogen van 2300 W, geschikt voor afgratineren of regeneratie van producten die een krokante bovenzijde vereisen. Het waterreservoir van 0,95 liter is uitneembaar en kan eenvoudig worden bijgevuld. De deurconstructie met Isofront Plus beperkt de oppervlaktetemperatuur en verhoogt veiligheid bij intensieve inzet.
Het toestel wordt geleverd met een complete accessoireset bestaande uit een RVS-ovenrooster, stoomschalenset, cakebakplaat, LongClean bakplaat en een patisserie bakplaat met Easy2Clean-afwerking. Dankzij side grids blijft de geleiding stabiel bij zware of hete trays.
De aansluitwaarde bedraagt 3500 W, waardoor de oven geschikt is voor professionele en facilitaire keukens met standaard 230 V-aansluitingen. Met een netto gewicht van 38,5 kg en stabiele constructie is dit model ontworpen voor intensief en langdurig gebruik.
• Type: elektrische combi hetelucht- en stoomoven
• Netto ovenvolume: 70 liter
• Verwarmingsfuncties: 27
• SteamPro stoomfunctie: 100% stoom + combinatiestanden
• Steamify® automatische stoominstelling
• Sous-vide koken
• ProAssist kookondersteuning
• CookSmart Touch+ 7.8” touch-swipe display
• Voedselsensor (kerntemperatuur)
• Vochtsensor
• Energie-efficiëntieklasse: A++
• Energieverbruik conventioneel: 0.99 kWh/cyclus
• Energieverbruik hetelucht: 0.52 kWh/cyclus
• Temperatuurbereik: 30–230°C
• Grillvermogen: 2300 W
• Aansluitwaarde: 3500 W
• Waterreservoir: 0,95 liter
• Inschuifrails: side grids
• Verlichting: halogeen, zijwand + plafond
• Reiniging: stoomreiniging
• Geluidsniveau: 53 dB(A)
• Binnenruimte: clean-email
• Inbouwmaten (hxbxd): 590 × 560 × 550 mm
• Buitenmaten (hxbxd): 594 × 595 × 567 mm
• Bruto gewicht: 39.5 kg
• Netto gewicht: 38.5 kg
• Accessoires: RVS-ovenrooster, stoomschalenset, cakebakplaat, LongClean bakplaat, Easy2Clean patisserie bakplaat
• Kleur: zwart
• Productnummer: 947609493
| Model | Type | Oveninhoud | Stoomfunctie | Functies | Belangrijkste kenmerken |
|---|---|---|---|---|---|
| BS9900B (dit model) | Combi hetelucht + stoom | 70 liter | SteamPro, 100% stoom | 27 | ProAssist, CookSmart Touch+, sous-vide, AI TasteAssist |
| TP8SB73FAB | Combi hetelucht + stoom | 70 liter | SteamPro | 26 | Sous-vide, MealAssist, connectivity |
| BSK798380B | Pure stoomoven | 70 liter | Steamify | 25 | Voedselsensor, multi-stoomregeling |
Horeca
Geschikt voor regeneratie, sous-vide, batchbereiding, stoomkoken en gecontroleerde garing met reproduceerbare resultaten.
Zorginstellingen
Geschikt voor temperatuurkritische bereiding, dieetmaaltijden, gestoomde componenten en processen met kerntemperatuurbehoefte.
Facilitaire diensten
Geschikt voor bedrijfsrestaurants en pantry’s waar automatische instellingen de werkdruk verlagen.
Onderwijsinstellingen
Geschikt voor culinaire opleidingen, grootkeukens en lesruimtes met brede bereidingsbehoeften.
Kantoorlocaties
Geschikt voor bedrijfskeukens waar veelzijdige bereiding nodig is, inclusief regeneratie, bakken, stomen en sous-vide.
SteamPro voor volledige stoomfunctionaliteit
27 verwarmingsfuncties voor brede professionele inzet
ProAssist met geautomatiseerde kookondersteuning
CookSmart Touch+ 7.8” swipe-display
Sous-vide koken voor nauwkeurige lage-temperatuurgaring
Steamify automatische stoomregeling
70-liter oveninhoud geschikt voor batchbereiding
Energieklasse A++ voor efficiënt verbruik
Stoomreiniging met 95% lagere energiebehoefte dan pyrolyse
Kerntemperatuursensor en vochtsensor voor nauwkeurige controle
Connectivity met AI TasteAssist
Uitgebreide professionele accessoireset inbegrepen
Wat is het voordeel van SteamPro in dit model?
SteamPro ondersteunt volledige stoom en combinatiestoom, waardoor gerechten gelijkmatig garen en voedingsstoffen behouden blijven.
Hoe werkt ProAssist?
ProAssist biedt automatische instellingen en stapsgewijze begeleiding voor diverse kookprocessen zoals bakken, braden, opwarmen en plantaardige bereidingen.
Ondersteunt dit model sous-vide?
Ja, dankzij nauwkeurige temperatuurregeling van 30–230°C is sous-vide volledig geïntegreerd.
Wat doet Steamify?
Steamify regelt automatisch de stoomtoevoer op basis van temperatuur, wat consistentie en foutreductie mogelijk maakt.
Kan ik de oven via de AEG-app bedienen?
Ja, met connectivity en AI TasteAssist kunnen recepten automatisch worden geoptimaliseerd.
Hoe werkt stoomreiniging?
Stoomreiniging maakt aanslag los met minimaal energieverbruik en vereist slechts een vochtige doek voor afronding.
Welke accessoires worden meegeleverd?
RVS-ovenrooster, stoomschalenset, cakebakplaat, LongClean bakplaat en Easy2Clean patisserie bakplaat.
Past deze oven in een standaard nismaat?
Ja, met een inbouwmaat van 590 × 560 × 550 mm past het toestel in standaard keukenkasten.
Technorette levert professionele en industriële keuken- en witgoedoplossingen voor bedrijven in Europa. De organisatie richt zich op technische betrouwbaarheid, langdurige inzetbaarheid en professionele ondersteuning. Installatie, service en onderhoud worden uitgevoerd volgens professionele standaarden.
