AEG TP8SB73FAT – Inbouw combi hetelucht- en stoomoven 70 liter (SteamPro, MealAssist)

Deze 70-liter SteamPro-oven combineert stoom, hetelucht en sous-vide voor nauwkeurige professionele bereiding. Geschikt voor organisaties die uniforme resultaten en geavanceerde kookautomatisering nodig hebben.

Uitgebreide productbeschrijving

Met Steamify kan de gebruiker eenvoudig stoomintensiteit laten bepalen door de oven zelf. De oven brengt automatisch de juiste hoeveelheid stoom in op basis van de ingestelde temperatuur. Dit verkort kookprocessen en verbetert smaak- en textuurbehoud in groente, vis en vleesgerechten.

De sous-videfunctie werkt bij zeer precieze, lage temperaturen. Door de gecontroleerde verhitting blijft structuur intact en worden vezels gelijkmatig gegaard, wat consistentere resultaten oplevert dan conventionele bereiding. De brede temperatuurrange van 30–230°C ondersteunt alle professionele bereidingsmethoden: van fermentatie en slow-cooking tot hoge-temperatuur bakken.

De oven beschikt over een stoomreinigingsfunctie die door middel van vocht en warmte aanslag losweekt. Hierbij is tot 95% minder energie nodig dan bij pyrolyse. Het waterreservoir van 0,95 liter kan worden uitgenomen en eenvoudig worden bijgevuld.

De constructie omvat een Isofront Plus-deur met hittewerende meerlagenstructuur en soft-closing scharnieren. De binnenruimte bestaat uit clean-email met inschuifrails (side grids) en halogeenverlichting aan zijkant en plafond. De oven wordt geleverd met een stoomschalenset, cakebakplaat, LongClean-bakplaat en RVS-ovenrooster.

De unit heeft een aansluitwaarde van 3500 W en past in standaard nismaten van 590 × 560 × 550 mm. Met een netto gewicht van 39,5 kg is de oven stabiel en geschikt voor langdurig professioneel gebruik.

Kernspecificaties

• Type: elektrische combi hetelucht- en stoomoven
• Netto ovenvolume: 70 liter
• Stoomtechniek: SteamPro, 100% stoom en combinatiestanden
• MealAssist kookondersteuning
• Ovenfuncties: 26
• Sous-vide koken
• Steamify® automatische stoominstelling
• CookSmart Touch 4.3” swipe-display
• Voedselsensor (kerntemperatuur)
• Vochtsensor
• Waterreservoir: 0,95 liter
• Reiniging: stoomreiniging
• Energie-efficiëntieklasse: A++
• Energieverbruik conventioneel: 0,99 kWh/cyclus
• Energieverbruik hetelucht: 0,52 kWh/cyclus
• Temperatuurbereik: 30–230°C
• Grillvermogen: 2300 W
• Aansluitwaarde: 3500 W
• Verwarmingstechnieken: onderwarmte, grill, hetelucht, boven/onderwarmte, ventilator, dehydrateren, stoom, sous-vide, lage temperatuur garen, warmhouden, opwarmen, opfrissen, braden, fermentatie, inmaken
• Verlichting: 2× halogeen
• Geluidsniveau: 53 dB(A)
• Binnenruimte: clean-email
• Inschuifrails: side grids
• Afmetingen (hxbxd): 594 × 595 × 567 mm
• Inbouwmaten (hxbxd): 590 × 560 × 550 mm
• Kleur: matzwart
• Connectivity: ja
• Accessoires: cakebakplaat, LongClean bakplaat, stoomschalenset, RVS-ovenrooster
• Netto gewicht: 39,5 kg
• Productnummer: 947609470

Vergelijkingsblok

Toepassingen

Horeca
Geschikt voor regeneratie, garen, stomen en sous-vide bereiding met consistente resultaten en snelle workflows.

Zorginstellingen
Geschikt voor dieetgerechten, gestoomde componenten en voorspelbare bereiding dankzij kerntemperatuursensor en stoomgestuurde processen.

Facilitaire diensten
Geschikt voor bedrijfsrestaurants en pantry’s. MealAssist ondersteunt onervaren personeel bij reproduceerbare bereidingen.

Onderwijsinstellingen
Geschikt voor grootkeukens en opleidingsruimtes. Steamify en voorgeprogrammeerde recepten maken processen eenvoudig.

Kantoorlocaties
Geschikt voor bedrijfskeukens waar veelzijdige bereiding nodig is met minimale handmatige afstelling.

Waarom kiezen voor dit model

1. SteamPro voor volledige stoomfunctionaliteit

2. 26 verwarmingsfuncties voor brede professionele inzet

3. MealAssist voor geautomatiseerde kookondersteuning

4. CookSmart Touch met 4,3” swipe-bediening

5. Sous-vide koken met nauwkeurige temperatuurregeling

6. Steamify automatische stoominstelling

7. 70-liter oveninhoud geschikt voor batchbereiding

8. Clean-email binnenruimte voor eenvoudig onderhoud

9. Stoomreiniging met 95% lagere energiebehoefte dan pyrolyse

10. Voedselsensor voor nauwkeurige kerntemperatuurcontrole

11. Connectivity met AI TasteAssist

12. Inclusief professionele accessoireset

Veelgestelde vragen

Hoe werkt SteamPro in dit model?
SteamPro biedt 100% stoom of combinatiestroom met hetelucht. De oven regelt automatisch vocht, temperatuur en luchtcirculatie voor gelijkmatige bereiding.

Wat doet MealAssist?
MealAssist begeleidt gebruikers met automatische instellingen voor veelvoorkomende bereidingen zoals roosteren, opwarmen, fermenteren en bakken.

Is sous-vide in deze oven professioneel inzetbaar?
Ja, dankzij nauwkeurige temperatuursturing tussen 30–230°C en uniforme warmtedistributie.

Wat is het voordeel van Steamify?
Steamify bepaalt automatisch de juiste stoomhoeveelheid op basis van de ingestelde temperatuur, wat consistente resultaten geeft onafhankelijk van de gebruiker.

Heeft deze oven verbinding met de app?
Ja, met connectivity en AI TasteAssist kunnen recepten automatisch worden geoptimaliseerd voor stoombereiding.

Hoe werkt stoomreiniging?
De oven gebruikt vocht en warmte om vuil los te weken, waarna het met een doek te verwijderen is. Dit verbruikt tot 95% minder energie dan pyrolyse.

Welke accessoires worden meegeleverd?
Een stoomschalenset, cakebakplaat, LongClean bakplaat en RVS-ovenrooster.

Past de oven in een standaard nismaat?
Ja, met inbouwmaten van 590 × 560 × 550 mm past het toestel in standaard keukenconfiguraties.

Over Technorette

Technorette levert professionele en industriële keuken- en witgoedoplossingen voor bedrijven in Europa. De organisatie richt zich op technische betrouwbaarheid, langdurige inzetbaarheid en professionele ondersteuning. Installatie, service en onderhoud worden uitgevoerd volgens professionele standaarden.